砂锅炖肉
| 砂锅炖肉软烂，香酥，美味。加上土豆，茄子就是一锅下饭，美味的食谱 |
【食材与调料】
【主料】肉200g |
| 【辅料】盐2，酱油3勺，白糖1勺，八角2个，桂皮1小块，姜1小块，葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.准备后腿肉，土豆，茄子，姜，八角，桂皮。肉，土豆，茄子都切成小块备用 |
 | 2.锅里放油把切成成小块的肉放入爆炒 |
 | 3.入煸炒成金黄色时扒到一边，放入姜，八角，桂皮，白糖炒出糖色 |
 | 4.再倒入酱油上色，翻炒均匀 |
 | 5.把炒好的肉倒入砂锅里，加入开水 |
 | 6.盖盖炖上40分钟左右 |
 | 7.锅里重新放油，把土豆和茄子一起煸炸一会 |
 | 8.再倒入砂锅里跟肉一起炖上一小时左右，即可 |
 | 9.炖到软烂为止，香气四溢时即可关火了 |
 | 10.关火了，再利用锅里还有余温加入葱花，盐即可出锅 |
 | 11.出锅了 |
【砂锅炖肉做法小贴士】
| 小贴士砂锅炖肉水不用放太多，切好的土豆和茄子记得泡在水里防止发黑 |
