沙茶炒大头
| 大头，肉质汁多肥美，用葱姜丝和红辣椒，加上一些沙茶酱炒出来，味道特别鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】大头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，沙茶酱适量，葱适量，姜末适量，蒜瓣适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.大头洗净后用置清水中，至少半天以上，有效地把沙子走光 |
 | 2.锅内置油，烧热 |
 | 3.下切好的蒜末、姜末和红辣椒翻炒出味 |
 | 4.下大头翻炒 |
 | 5.至壳略微开，下适量的沙茶翻炒均匀 |
 | 6.下适量的盐和鸡精调味 |
 | 7.最后下葱粒翻炒出味，至大头的壳全部打开为炒好 |
【沙茶炒大头做法小贴士】
| 大头洗净后用置清水中，至少半天以上，有效地把沙子走光 |
