桑葚雪糕
| 那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛奶200ml，桑葚果酱100g |
| 【辅料】玉米淀粉8g |
【制作步骤】
 | 1.用料 |
 | 2.将少许水加入淀粉 |
 | 3.搅拌成无颗粒的稀糊，备用 |
 | 4.将桑葚酱和牛奶倒入大碗 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.用漏勺捞出果柄 |
 | 7.再将混合液用网筛过滤 |
 | 8.除去桑葚籽 |
 | 9.倒入锅中，小火加热至微沸 |
 | 10.一边搅拌一边倒入淀粉糊 |
 | 11.搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉 |
 | 12.倒入模具中，封好保鲜膜 |
 | 13.冷冻至硬 |
 | 14.扣出，食用 |
【桑葚雪糕做法小贴士】
| 因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。 加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底 |
