桑葚果酱
| “殷红莫问何因染,桑果铺成满地诗。”不知不觉中，又迎来了桑葚成熟的季节。春雨绵绵的周日，和以往的周末一样去市场采购下周的食物，只是这天有事耽搁，去的有点晚，十一点出门，将近中午时分才把该买的东西买的七七八八，临离开时看到路边有个阿姨在卖桑葚，本来只是想问下价钱，并无购买之意，问完之后就转头去对面摊档买山竹，谁知这卖桑葚的阿姨很是执着，隔着对街还在唤我买她的桑葚，说下雨天她没有带伞，还想赶着回去吃午饭，便宜一点将剩余桑葚卖给我，架不住她软磨硬泡，索性便将她剩余的一堆桑葚全部买下，让她不再被雨淋，这也算成人之美吧！ 回来的路上，我又开始为这堆桑葚犯了难，《诗经》有云：“吁嗟鸠兮，无食桑葚。”斑鸠吃多了桑葚都会甜的醉倒在树下，人自然也不能一次吃太多，所谓物极必反说的也是这个道理，那么怎么来消化这些桑葚也让我颇费了一番心思，一路走一路想，等到了家门口，主意已定，做桑葚果酱吧！果酱放置时间长，细水长流慢慢吃，岂不美哉！ |
【食材与调料】
【主料】桑葚1500g |
| 【辅料】白糖500g，盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.先将桑葚用清水漂洗，加一点盐，泡15分钟后捞出沥干水。 |
 | 2.把桑葚放进容器里加入白糖腌制30分钟以上。 |
 | 3.中间记得多翻拌几次。 |
 | 4.腌好后就开始熬果酱了，我为了图方便，直接放高压锅里做，开电源，加热状态就行了。一开始，桑葚开始出汁了。 |
 | 5.慢慢煮开了，冒起很多粉红的泡泡，这时如果用煤气熬的就要将火调至中小火。 |
 | 6.要有耐心，经常用木铲搅拌，全程大约一到一个半小时，这时看到桑葚已经很浓稠了，用铲子刮锅边，还有长长的糖丝，这就是糖浆给熬出来了，这时可以宣布完工了，放凉后装进密封瓶，放冷藏室慢慢品尝吧！ |
 | 7.抹面包，冲果酱茶都不错哦。 |
【桑葚果酱做法小贴士】
| 小贴士熬桑葚果酱不能用铁锅熬，糖量可以根据个人喜好加入。 |
