三鲜馅合子
| 前天吃素三鲜馅饺子，真是太香了，至今还意犹未尽。所以决定今天早餐再吃一次素三鲜馅，煎成了馅合子，香香的，非常好吃。所谓的“素三鲜”，指的就是：韭菜、鸡蛋和虾皮。将虾皮提前用油炒一下再拌馅，就不会那么腥了，反而会变得特别香。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉200g，韭菜150g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】虾皮适量，盐适量，香油适量，酱油适量，色拉油适量，十三香适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入2克盐，加入手110克温水揉成光滑面团，饧20分钟， |
 | 2.虾皮炒香， |
 | 3.韭菜洗净，切碎， |
 | 4.鸡蛋入锅炒散， |
 | 5.韭菜、鸡蛋和虾皮中放入适量盐、十三香和香油搅拌均匀，素三鲜馅便完成了， |
 | 6.将饧好的面团，揪成剂子，擀成圆皮， |
 | 7.加适量馅料， |
 | 8.把边捏紧， |
 | 9.捏出花边， |
 | 10.入电饼铛煎至两面金黄即可。 |
【三鲜馅合子做法小贴士】
| 如果想让馅料变得粘稠，可以在馅料中打入生鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。 |
