三味全麦面包的做法,怎么做三味全麦面包好吃,做三味全麦面包需要哪些食材?-优卡食谱网

小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经，并养心，益肾，除热，止渴；此款面包我将全麦粉内加入一定量的速溶麦片，又提升面包的营养，为达到口感要求，加入少量的黑芝麻、腰果沫、椰容沫等。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉200g，全麦粉80g，速溶麦片20g

【辅料】鸡蛋1个，水150g，白糖20g，盐3g，酵母6g，奶粉15g，葵花油40g，腰果沫适量，黑芝麻适量，椰丝沫适量

【制作步骤】

	1.除葵花油之外，将水、鸡蛋、白糖、盐、面粉、麦片、奶粉、酵母依次放入面包桶中。大约20分钟后加入油类，再次启动约15-20分钟。
	2.取出面团，用力在桌面不停敲打后成薄膜状。将面团表面喷些水，盖上拧干的湿布。
	3.以现在室温进行发酵1-1.5小时至2倍大。
	4.在工作台上撒些面粉，将发好的面团移至工作台上，用手将面团中气体拍压出来，再分成3等份。
	5.将三等份面团分别滚圆，盖上拧干的湿布让面团醒15分钟。
	6.依次将面团擀成长方形，放入不同的内料：黑芝麻、腰果沫、椰容沫。
	7.将长方形面团依次卷起揉成长条形，三条为大小一致，长短整齐。
	8.将面条团保持适当间距，整齐地放入烤盘中，在面团表面盖上拧干湿布，放入烤箱中再发酵50-60分钟至两倍大。
	9.发酵完成前10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱预热170度。进行面包表面装饰工作，均匀涂上蛋液，洒上果沫。
	10.发酵时间到位了，放入预热至170度的烤箱中，烘烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。