三丝韭菜
| 韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。韭菜炒三丝是春季常吃的一道菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜300g |
| 【辅料】油适量，鱼露适量，鸡蛋2个，香菇适量，猪肉适量 |
【制作步骤】
 | 1.香菇切丝 |
 | 2.韭菜切段 |
 | 3.鸡蛋摊成蛋皮 |
 | 4.蛋皮切丝 |
 | 5.炒锅放油爆香香菇丝 |
 | 6.香菇丝盛出待用 |
 | 7.炒锅放油，加入肉丝炒熟 |
 | 8.盛出待用 |
 | 9.炒锅放油，倒入韭菜炒熟 |
 | 10.加入香菇丝肉丝 |
 | 11.加入蛋丝炒匀，加入鱼露调味即可 |
【三丝韭菜做法小贴士】
| 韭菜翻炒几天变软即可，炒太久会不好吃的。 |
