三杯鸭
| 三杯鸭皮滑肉Q、嚼劲十足，蕴含了五香、甜味、蒜味，诱惑着舌头的味蕾，咬一口，香味十足呢，虽然不是很正宗，但用这些配料煮出来的鸭肉一点肉腥感都没有，让人想一吃再吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭肉500g |
| 【辅料】白酒适量，香麻油适量，生抽适量，盐适量，糖适量，姜适量，蒜头适量，五香粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉，剁成大小适中的块状。 |
 | 2.准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。 |
 | 3.准备好白酒、香麻油、生抽。 |
 | 4.锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。 |
 | 5.放入蒜头、姜丝、五香粉。 |
 | 6.放入适量盐。 |
 | 7.适量的白糖。 |
 | 8.下适量香麻油。 |
 | 9.适量生抽。 |
 | 10.适量白酒。 |
 | 11.翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。 |
 | 12.再倒入炒锅收汁。 |
【三杯鸭做法小贴士】
| 1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。 2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。 3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。 |
