赛螃蟹
| 赛螃蟹的做法非常简单，以黄花鱼为主料制成的美味，由于黄花鱼的肉嫩白像螃蟹肉，所以叫鲁派赛螃蟹。鲁派赛螃蟹吃起来口感鲜嫩，醇厚不腻。用黄花鱼肉做，太麻烦了。不如用无皮无刺的狭鳕鱼来代替，味道一样滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】 鸡蛋 3个 狭鳕鱼 200g 【辅料】 油适量盐适量醋适量姜适量料酒适量 |
【制作步骤】
| 1 准备好所用食材。 |  |
| 2 姜去皮切成碎，狭鳕鱼解冻后切成丁。加入料酒和盐腌制。 |  |
| 3 鸡蛋打在大碗中【不需打散】 |  |
| 4 炒锅放油，烧热，爆香姜碎。 |  |
| 5 下入鱼丁。 |  |
| 6 快速翻炒均匀至鱼丁白色。 |  |
| 7 倒入蛋液。 |  |
| 8 用筷子迅速划散。 |  |
| 9 烹入米醋，让醋挥发，带走鸡蛋和鱼的腥味，加入盐调味即可。 |  |
【赛螃蟹做法小贴士】
