萨其马
【食材与调料】
【主料】中筋面粉200g，鸡蛋145g，泡打粉5g，水10g，玉米淀粉适量，糖浆细砂糖160g，麦芽糖100g，水35g |
| 【辅料】炒熟的白芝麻30g，葡萄干50g，炸油花生油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.中筋面粉和泡打粉混合过筛，将鸡蛋打入 |
 | 3.揉匀，成为湿润的面团，根据实际情况情况可加入少许水，使面团达到非常黏软的程度 |
 | 4.在面团表面拍上少许玉米淀粉，使面团不粘手。将面団静置松驰15分钟。松驰好的面团擀成大面片（0.2cm厚） |
 | 5.将大面片裁成小面片，再将小面片切成细条，切的时候撒上一些玉米淀粉，防止切好的细条粘在一起 |
 | 6.这是切好的坯条 |
 | 7.锅里倒入花生油烧热至150度左右，将坯条分次投入油锅里炸成金黄色。在炸的时候会快速膨胀，要多翻动几次，使炸的颜色更均匀 |
 | 8.这是全部炸好了坯条 |
 | 9.这是做糖浆的材料 |
 | 10.把糖浆的材料放入锅中，小火熬到110度，也是就是用两根筷子蘸少许糖浆，稍冷却后，糖浆能扯出细线，说明熬好了 |
 | 11.把炸好的坯条放入糖浆中 |
 | 12.让坯条 |
 | 13.再倒入葡萄干和炒熟的白芝麻，趁热快速拌匀，使坯条都能均匀的蘸到糖浆 |
 | 14.然后倒入不沾的盘里压结实 |
 | 15.冷却后切块 |
 | 16.可以用保鲜膜一块块包好 |
【萨其马做法小贴士】
