肉松小餐
| 非常美味的肉松包，值得尝试。 |
【食材与调料】
【主料】高粉200g，牛奶75g，黄油35g，白糖30g，盐2g，酵母3g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】肉松适量 |
【制作步骤】
 | 1.除了黄油和酵母，把所有的主料混一起揉成面团。盖上湿布静置2小时以上。 |
 | 2.静置好后加黄油和酵母 |
 | 3.揉至能拉出手套膜状态。 |
 | 4.把面团分割成5个面团，然后盖上湿布静置松弛15分钟。 |
 | 5.取一个小面团，用手压扁，放入肉松 |
 | 6.像包包子一样捏紧收口 |
 | 7.收口朝下，整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大 |
 | 8.表面刷上蛋液，就可以放入预热好的烤箱烤焙了。180度，20分钟左右 |
【肉松小餐做法小贴士】
| 小贴士1.面包材料中的液体量不需一次性加入，可预留10-15克，看面粉的吸水量，再适量调整。 2.要保证面团的松弛时间足够，不然面团很容易回缩或者是搓断裂了 3、如果室温温度比较高可以室温发酵，如果温度比较低，可以尝试用烤箱或打一盆温水来发酵 4、在烤的过程中发现餐包上色的厉害，可在中途加入锡纸 5、烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱以免烤糊 |
