肉丝鸡蛋炒面
| 自己做的面条虽然没有外面买的劲道，但是，是纯手工制作，而且不添加任何其他添加剂，加上一些新鲜的配菜，一起炒，味道非常美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉400g，鸡蛋3个，肉丝30g，胡萝卜40g，青椒40g |
| 【辅料】清水适量，葱花适量，蒜瓣适量，干红椒适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉里打入一个鸡蛋，加少许盐，用温开水和成光滑的面团醒15分钟。 |
 | 2.面团醒好后擀成一张皮，然后卷起来。 |
 | 3.用刀切成面条，宽细自己决定。 |
 | 4.锅烧开水，下入面条煮熟后过冷水。 |
 | 5.青椒丝，胡萝卜丝。 |
 | 6.瘦肉丝（用生抽腌制）。 |
 | 7.另起油锅烧热油，倒入蛋液煎成蛋饼并搅开（不要太散）盛出备用。 |
 | 8.锅再次热油，入葱，蒜，干红辣椒爆香，下入肉丝炒熟，下入胡萝卜丝，青椒丝炒断生，调入少许生抽，蚝油翻炒。 |
 | 9.倒入面条轻轻翻炒，最后加入煎好的鸡蛋，撒入适量盐，鸡精炒均匀即可。 |
【肉丝鸡蛋炒面做法小贴士】
| 和面时在面粉里加盐是为了使腼腆更加劲道，煮时不容易断掉。 |
