肉丝炒豆角
| 【肉丝炒豆角】是一道家常菜肴，这种豆角因其形状扁而宽，在东北俗称“猪耳朵豆角”，可以炖制，但是将其切丝炒制也不错。凡是豆角之类的食材，如果炒制必须焯熟才可以。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g，豆角500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.主辅料： 猪肉、豆角。 |
 | 2.把猪肉切丝，和葱花一起备用。 |
 | 3.豆角摘洗干净，切丝。 |
 | 4.锅烧开水，加少许盐、油，放入豆角丝焯熟。 |
 | 5.过冷水后，捞出备用。 |
 | 6.起锅热油。炒香葱花，放入肉丝炒制。 |
 | 7.炒至肉丝发白，烹入适量生抽。 |
 | 8.放入豆角丝。 |
 | 9.翻炒均匀，烧制2分钟左右。 |
 | 10.加盐、味精调味。 |
 | 11.炒匀即可关火。 |
 | 12.出锅装盘，即可上桌。 |
【肉丝炒豆角做法小贴士】
| 1、因为豆角丝带有水分，所以烧制时不用加水。 2、豆角必须焯熟之后才可以，后续的炒制主要是调味。 |
