肉烧饼
| 好久没有做烧饼了，今天下午有时间，冰箱里还有一点肉馅，就做点肉烧饼吧。上次做的烧饼的皮有点硬，可能是用的面粉是高筋的面粉，今天我特意用的普通面粉，而且油皮和的比较软，油酥放的比较多，做出来的烧饼外皮酥脆内皮松软。而且肉香浓郁。算是比较成功吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，植物油60g |
| 【辅料】芝麻籽适量，盐适量，肉馅适量，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.和好的油皮 |
 | 2.做好的油酥 |
 | 3.把醒好的油皮分成小份 |
 | 4.一个油皮中放入一个油酥 |
 | 5.包起来 |
 | 6.擀开 卷起来 醒十分钟后再重复 |
 | 7.和好的肉馅 |
 | 8.取一个放入少量的肉馅 |
 | 9.包起来 |
 | 10.都包好 拍平 醒二十分钟 |
 | 11.放入烤盘中 刷上蛋液 撒上芝麻 |
 | 12.烤箱预热5分钟 200度上下层烤20分钟左右 |
 | 13.喜欢烤焦一点的可以时间再长一点 |
 | 14.比较出层吧 |
【肉烧饼做法小贴士】
| 油皮的比例是面粉：植物油：温水=10:3:4 油酥的比例是面粉：植物油=2:1 |
