肉片四季豆
| 四季豆又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆，在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些扁豆有消暑、清品的作用。祖国医学认为：扁豆有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉150g，四季豆250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，大蒜末适量，花椒适量，姜丝适量，小红辣椒适量，干辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好瘦肉，切片 |
 | 2.准备好四季豆，切丝 |
 | 3.先把肉放开水煮一分钟，然后晾干水。 |
 | 4.热锅，倒入大豆油，油热倒入四季豆与花椒大火翻炒约3到4分钟，豆类一定要炒熟，所以时间稍久点儿，大致变为深绿色就可以 |
 | 5.四季豆变深绿色后倒入晾干水的瘦肉，加适量料酒大火翻炒2分钟 |
 | 6.倒入调料，辣椒，姜丝，大蒜末，盐，鸡精酱油翻炒1分钟 |
 | 7.完成 |
【肉片四季豆做法小贴士】
| 小贴士作为爱吃辣的朋友们。是一道非常合口味的下饭菜，这道菜最重要的是油多，不要加水。辣椒要2种及以上辣椒才够入味 适合人群： 一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。 适用量：每次50～70克。 |
