肉片炒野笋
| 这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉100g，茨竹笋200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，剁椒适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净切成薄片备用。 |
 | 2.把买回来的熟茨竹笋放水里漂洗干净，然后切成小段。 |
 | 3.炒锅上火，倒少许油润润锅，放入五花肉煸炒出油。 |
 | 4.五花肉煸出油后，放入姜蒜炒香。 |
 | 5.放入一匙剁椒炒香。 |
 | 6.放入茨竹笋翻炒一会。 |
 | 7.调入适量盐和少许味精翻炒均匀即可出锅。 |
【肉片炒野笋做法小贴士】
| 茨竹笋买回来之前已经煮熟了，所以不用炒太长时间，不喜欢吃辣的可以不放剁椒。 |
