肉末蒸蛋
| 肉末蒸蛋，一款老少咸宜的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉60g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，香葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.所有食材，肉末剁好后加适量盐和酱油腌制几分钟。 |
 | 2.鸡蛋打进容器里，用筷子打散后加进约为蛋液1.5倍的水，继续用筷子搅拌均匀。 |
 | 3.用漏网把蛋液过滤一遍。 |
 | 4.加进肉末，适量盐和花生油拌匀。 |
 | 5.锅里烧开适量水，水开后把蛋液放蒸架上，盖上一个有孔的盖子，再盖上锅盖大火蒸二十分钟左右。蒸好后淋上适量酱油，撒上葱花便可。 |
【肉末蒸蛋做法小贴士】
| 小贴士1.把蛋液用漏网过滤一遍，这样蒸出来的蛋才不会有气孔，也会更细滑。 2.蒸的时候先用一个有孔的盖子盖一下，再盖上锅盖，这样可以防止进水而导致蒸出来的蛋有气孔；也可以换成盖上保鲜膜，再扎几个小孔。 |
