肉末烘蛋
| 炎炎夏日，厨房绝对不是一个适合久待的地方，这个时候，一道酸甜可口，香气扑鼻的快手菜就是最受欢迎的了。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋200ml |
| 【辅料】糖3g，盐3g，蒜蓉酱15ml，生抽15ml，鸡粉1g，姜末少许，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋液加入少许盐、糖后搅打均匀 |
 | 2.猪肉用料理机或直接剁成末（不需要太细，保留口感），加入盐、糖、鸡粉、生抽，搅拌均匀 |
 | 3.油入锅，加热至160度左右 |
 | 4.留出一勺油备用 |
 | 5.倒入鸡蛋液 |
 | 6.等待鸡蛋液全部膨起 |
 | 7.将预留的油倒入鸡蛋糕中间，继续膨发 |
 | 8.等待鸡蛋糕完全膨起，出锅、沥油 |
 | 9.锅内留少许底油，爆香葱姜末 |
 | 10.倒入肉末，翻炒均匀 |
 | 11.加入盐、糖、蒜蓉酱等调味料，翻炒至熟即可出锅 |
 | 12.将肉末盛至鸡蛋上，撒上葱花，开吃喽 |
【肉末烘蛋做法小贴士】
| 小贴士兔妈唠叨： 1、处理肉末时不用搅打太碎，保留粒状会更有口感 2、怕肥的朋友可以像我这样将鸡蛋挤压沥油，虽然看着扁了，但口感仍然是相当蓬松的 |
