肉末炒雪菜
| 雪菜是腌制食品比较咸，炒制时要泡水去咸味。糖的量以个人口味为准，北方这道菜以甜辣为主。 |
【食材与调料】
【主料】雪菜250，150kg，肉末150kg |
| 【辅料】干辣椒5g，葱3g，姜3g，生抽5g，老抽3g，糖15g，味精5g |
【制作步骤】
 | 1.1. 准备食材：雪菜切末 |
 | 2.2. 准备市场上：肉末，干辣椒段，葱花，姜末 |
 | 3.3. 锅内做油，油温五成热时炸香干辣椒段。 |
 | 4.4. 辣椒炸出糊香味后下入葱姜末，肉末，炒香炒熟后放入雪菜末炒 |
 | 5.1. 准备食材：雪菜切末 2. 准备市场上：肉末，干辣椒段，葱花，姜末 3. 锅内做油，油温五成热时炸香干辣椒段。 4. 辣椒炸出糊香味后下入葱姜末，肉末，炒香炒熟后放入雪菜末炒制 5. 翻炒均匀下入生抽提味，老抽上色，糖，味精进行调味即可 |
【肉末炒雪菜做法小贴士】
