肉夹馍
| 肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。还有说就是以前人们叫“肉夹馍”为“馍夹肉”，方言听起来像“没夹肉”“没夹肉”，没夹肉怎么办？就一心急，叫成了“肉夹馍”，听起来也好多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，白吉馍适量，酱油适量，老抽适量，卤肉料适量，青椒适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将卤味料冲洗干净放入料盒盖严 |
 | 2.入清水锅煮5分钟，去除卤料的苦味 |
 | 3. 锅置火上加足量水烧沸，下入肉块绰水去血沫 |
 | 4.锅中加入足量的清水，放入卤料、生抽3勺、老抽3勺烧至温热，放入肉块煮开 |
 | 5.用勺子撇去浮沫，转至中小火炖煮 |
 | 6.炖至肉质软烂，调入适量盐继续煮10分钟即可 |
 | 7.卤好的肉与切好的尖椒、香菜剁在一起 |
 | 8.烙好的馍横切向馍的内部，不要切断；切好的肉末放入饼里，舀一点卤肉的汤汁浇在肉上，即可食用 |
【肉夹馍做法小贴士】
| 馍香肉酥，回味无穷 卤肉一定要卤透。 |
