肉桂面包卷
| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】我喜欢肉桂粉的味道，也说不出为什么，就是喜欢它的那个特殊的香味。用肉桂粉做的面包也是我特别喜欢的，今天就用肉桂粉搭配桂圆肉做了这个肉桂卷，我家孩子不太喜欢肉桂粉的味道，结果大多都是被我吃掉啦。里面卷了不少的桂圆肉，吃的时候能吃到整颗的果肉，肉桂粉和桂圆肉的味道非常的搭，我超喜欢。用烤箱烤制面包，温度是关键，一般要求面包内部的温度必须达到，这样拷出来的面包无论组织还是口感才会更好，而且也比较耐老化。烤制这个肉桂卷用180度的温度烘焙，放下面第二层，出来后刚刚好。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，水150g，鸡蛋1个，糖10g，盐2g，黄油40g，酵母粉4g |
【辅料】肉桂粉10g，糖粉20g，桂圆干50g，红酒适量  |
【制作步骤】
 | 1.把主料中除黄油外所有食材倒入面包机中 |
 | 2.一个和面程序结束后放入软化的黄油 |
 | 3.继续一个和面程序，把面团揉至扩展阶段，可以拉出手套膜 |
 | 4.发酵至2倍大小。我这个是发了500克的面粉，所以发了满满一大桶。其余的200克面粉做了汉堡包 |
 | 5.桂圆干用红酒浸泡至软 |
 | 6.捞出适当的改刀，以方便卷裹 |
 | 7.肉桂粉和糖粉倒入碗中混合均匀 |
 | 8.发好的面团排气松弛10分钟左右 |
 | 9.改成大片，均匀的铺上肉桂糖粉 |
 | 10.再把桂圆肉均匀的铺上 |
 | 11.卷起来 |
 | 12.切段 |
 | 13.切口朝上码放在烤盘里 |
 | 14.保湿发酵至2倍大小 |
 | 15.烤箱180度预热5分钟，入烤箱，下面第二层，烤20分钟左右 |
 | 16.烤好的肉桂卷，我的大爱哦 |
【肉桂面包卷做法小贴士】
| 小贴士这个是用的月饼大赛的奖品烤箱，客浦40升大容量的烤箱，空间很大，如果是小烤箱，注意上面上色过深的话要用锡纸盖一下，以免糊了。 |
