肉炒野黄花的做法,怎么做肉炒野黄花好吃,做肉炒野黄花需要哪些食材?-优卡食谱网

6月的一天，清早去菜市场，看到许多卖野菜的，高低起伏地堆在地上。转了一圈，我还是比较衷情于野黄花，就买了一斤回来炒肉吃。　　吃鲜野黄花还是在几年前，母亲买回来焯好放到冰箱冷藏，我回来母亲做给我吃。当时，非常喜欢野黄花的味道，母亲却说没有刚买回来的时候好吃。就在想，鲜野黄花做出来得有多好吃呢？　　买回来的野黄花带着长长的茎，有的还有叶子，动手折去老茎，去掉叶子，放到开水中焯一下，捞出来碧绿碧绿的，煞是好看。　　与五花肉炒了，虽然做法简单，味道却妙不可言。　　鲜的野黄花存不住，所以人们不是将其晒干，就是用盐腌起来。到饭店常常爱点野黄花炒鸡蛋，那就是腌过的，所以炒过的鸡蛋都很咸，失去了鲜味。　　期待明年依旧有野黄花吃。

【食材与调料】

【主料】野黄花250g，五花肉30g

【辅料】植物油适量，盐适量，花椒面适量，土豆淀粉适量，料酒适量，老抽适量，大葱适量，大蒜适量

【制作步骤】

	1.买回来的野黄花，去掉老茎、择去叶子。
	2.放到水中冲洗几遍。
	3.放到开水中焯一下。
	4.捞出来，立即放到凉水中浸泡。
	5.五花肉切成片，放入土豆淀粉。
	6.放入料酒。
	7.放入老抽。
	8.放入盐。
	9.用手抓匀，腌制十分钟。
	10.锅上火，油热放入五花肉煸炒。
	11.肉变色后放入葱、蒜。
	12.放入花椒面。
	13.倒入野黄花翻炒。
	14.放入盐。熟后，出锅。