香煎泥丁鱼
| 鲻鱼，又称乌鱼，俗名青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头。泥丁鱼味美鲜甜，但是鱼骨幼细，吃的时候要当心点。 |
【食材与调料】
| 【主料】泥丁鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鱼起骨只保留鱼肉的部分。 |
 | 2.鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。我的做法是只腌10分钟。 |
 | 3.鱼下锅煎前拍上些许干粉。 |
 | 4.慢火煎。 |
 | 5.煎至金黄即可。 |
 | 6.上碟。可以就这么吃，也可以醮些喼汁吃。 |
【香煎泥丁鱼做法小贴士】
| 醮些喼汁吃，另一番风味。 |
| 鲻鱼，又称乌鱼，俗名青头仔（幼鱼）、奇目仔（成鱼）、信鱼、正乌、九棍、乌头。泥丁鱼味美鲜甜，但是鱼骨幼细，吃的时候要当心点。 |
| 【主料】泥丁鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
| 1.把鱼起骨只保留鱼肉的部分。 |
| 2.鱼肉用盐腌，如果希望入味些，腌制1-2个小时。我的做法是只腌10分钟。 |
| 3.鱼下锅煎前拍上些许干粉。 |
| 4.慢火煎。 |
| 5.煎至金黄即可。 |
| 6.上碟。可以就这么吃，也可以醮些喼汁吃。 |
| 醮些喼汁吃，另一番风味。 |
