日式轻乳酪蛋糕
| 乳酪蛋糕看起来是那么的嫩，我想口感应该非常好的，为了先试试味道我去蛋糕店里买了一块，还不错，这不想着自己做呢，今天就来试试我的第一个乳酪蛋糕吧 |
【食材与调料】
| 【主料】乳酪100g，牛奶100g，砂糖90g，黄油50g，鸡蛋4个，玉米淀粉30g，低粉60g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离 |
 | 2.两种粉混合均匀 |
 | 3.将牛奶倒入乳酪中， 隔水融化不停地搅拌均匀 |
 | 4.加入黄油不停搅拌直到黄油融化 |
 | 5.再加入30克糖， 不停地搅拌 |
 | 6.加入蛋黄，不停地搅拌均匀 |
 | 7.筛入混合均匀的两种粉 |
 | 8.搅拌成均匀的乳酪糊，放凉 |
 | 9.白砂糖分三次加入蛋白高速打至蛋白打发成立状 |
 | 10.打发好的蛋白一半加入奶酪糊中搅拌均匀 |
 | 11.搅拌均匀后将它倒入剩余的蛋白中搅拌均匀 |
 | 12.将搅拌均匀的乳酪糊倒入模具中 |
 | 13.烤盘中装入水 ，烤箱预热150度中下层烤60分钟 |
 | 14.烤好的蛋糕脱模即可食用 |
【日式轻乳酪蛋糕做法小贴士】
| 烤盘中的水可以适当多一点，用水浴法烤出来的蛋糕比较嫩。 在模具里垫上一层油纸这样方便脱模， 烤好的蛋糕拿出放在室温中， 蛋糕自动从模具边缘分离。 |
