橙汁轻乳酪蛋糕的做法,怎么做橙汁轻乳酪蛋糕好吃,做橙汁轻乳酪蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

一直喜欢轻乳酪蛋糕的那份优雅与细腻，可做了好几次，都有断层、开裂、塌陷等失手情况，这次参考纪老师的方子，终于做出了完美无瑕的轻乳酪蛋糕，真是要感谢万能的网络和好豆，让我学会了许多。

【食材与调料】

【主料】乳酪250g，低粉80g

【辅料】鲜橙汁200ml，白糖90g，鸡蛋5个，黄油适量

【制作步骤】

	1.奶酪隔水搅拌顺滑。
	2.加入100毫升的鲜橙汁搅匀。
	3.过筛的低粉加入剩下的鲜橙汁搅匀。
	4.把轻乳酪糊和低粉糊加入蛋黄搅拌均匀。
	5.蛋清分三次加入白糖打至八分发。
	6.取三分之一蛋白霜加入到轻乳酪糊中用上下搅拌的方法搅匀。在倒入到剩下的蛋白霜里，同样用上下方法搅匀至光滑。
	7.模具扶上黄油，将面糊倒入，烤箱预热100度，烤盘放入冷水，用蒸烤的方法上下管180度烤12分钟，转150度烤60分钟，手摸不沾即好，取出马上脱模，放冰箱冷藏更好吃。
	8.完美无瑕的橙汁轻乳酪蛋糕做好了，但在脱模时被我不小心弄断了，可一点也不影响它的美味。