清蒸金鲳鱼
| 金鲳鱼，没有鱼刺，用来清蒸最能保持它的原味，也最适合小朋友食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】金鲳鱼350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒸鱼鼓油适量 |
【制作步骤】
 | 1.金鲳鱼一条，洗净去肚，鱼身切花刀，抹薄盐略腌一下。 |
 | 2.把切好的葱姜丝塞一些进鱼肚，一些放在盘里和鱼身上。 |
 | 3.锅里烧水，水开后下鱼蒸制。 |
 | 4.大火蒸七分钟，虚蒸两分钟。（视鱼大小而定） |
 | 5.捡去鱼身上的葱姜，撒上葱花。 |
 | 6.淋上适量的蒸鱼鼓油。 |
 | 7.炒锅油烧热。 |
 | 8.淋在鱼身上即可。 |
【清蒸金鲳鱼做法小贴士】
| 清蒸鱼的时候，一定要关火虚蒸。 不加油也可以，但加油绝对比不加更香。 |
