清蒸鸡(广东口味)
| 清蒸鸡为广东住家养生菜肴,适当秋冬季食用。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。红枣则是天然的维生素,具有补血, 滋阴补阳的功效。 |
【食材与调料】
【主料】鸡块300g，黄花菜15根，红枣8个 |
| 【辅料】盐1.5勺，姜丝(2片的份量)2片，料酒5滴，酱油(腌制好摆盘后下)2勺 |
【制作步骤】
 | 1.红枣/黄花菜(金针)用水泡半个小时左右,红枣去核,金针去花芯。1 |
 | 2.鸡块切好,沥干水分,防盐/料酒/姜丝腌制。腌制时间1个小时以上最佳,别太久了,不然鸡块会出水份,影响质感。 |
 | 3.盘底放点金针铺垫,再把腌制好的鸡块摆盘。其实我放了好多金针,根据个人喜好吧。 |
 | 4.把水烧开,蒸10-15分钟,我个人比较喜欢10分钟,刚过鲜的鸡最嫩最好吃了。 |
【清蒸鸡(广东口味)做法小贴士】
