清蒸福寿鱼
| 在市场买福寿鱼时，可让师傅将鱼刮鳞剖腹去内脏，回来洗净便可下锅烹调。 福寿鱼以红烧、清蒸为宜，选购时挑选一斤左右的鱼为佳，过大的福寿鱼肉质较粗，泥腥味也重，味道也不够鲜美。福寿鱼，又称罗非鱼、吴郭鱼、非洲鲫，其肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，这种鱼被称为“不需要蛋白质的蛋白源”。 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼1条 |
| 【辅料】香麻油适量，蒸鱼鼓油适量，生姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好鱼并将其洗净 |
 | 2.在鱼上砍几刀 |
 | 3.生姜切成片 |
 | 4.将生姜放鱼上 |
 | 5.将葱塞入鱼内 |
 | 6.放入锅里蒸10分钟 |
 | 7.加入香麻油 |
 | 8.加入蒸鱼鼓油 |
【清蒸福寿鱼做法小贴士】
| 鱼比较多刺，吃时要小心 |
