清蒸白磨鹌鹑蛋
| 二种食材的营养成份都很不错，使用清蒸的方式，希望能保证菇的鲜美，鹌鹑蛋的营养。配上芥兰更是美味，希望大家能喜欢。整个菜式营养丰富，操作简单。摆盘好看，是道不错的快手宴客菜。口蘑是直接食用的名贵真菌，它伞盖肥厚，清香适口，独具风味，被人们誉为“素中之肉”。用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，且形状规整好看，是人们最喜爱的蘑菇之一，历来为席上珍馐。鹌鹑蛋味甘，性平。能补益气血。有较高的营养价值。所含蛋白质，维生素B1、B2，卵磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁。用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。煮食或蒸食。 |
【食材与调料】
【主料】白蘑菇7个，鹌鹑蛋7个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，高汤适量，芥兰梗适量，枸杞子7粒 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备，枸杞用温开水先泡开。 |
 | 2.白蘑菇去蒂，洗净，摆盘，里面抹一层盐， |
 | 3.将鹌鹑蛋打入蘑菇碗里放入水烧开的锅中，蒸四五分钟，出锅 |
 | 4.芥兰切时，两边用小刀切，但不要切通这样才会张开漂亮。 |
 | 5.锅中加盐烧开水 |
 | 6.中途滴几滴油，将芥兰放入，一烫立马漂亮了 |
 | 7.锅中滴少许油，倒入加了淀粉的高汤，加了些水。 |
 | 8.如果味道不够，稍加点盐 |
【清蒸白磨鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士整个菜式营养丰富，操作简单。摆盘好看，是道不错的快手宴客菜。 |
