清明果
| 清明果，时令的食物，艾草，鼠曲草，青汁，菠菜汁都是上色的，没有什么具体一定要用那种正宗，艾草据说有种中药味道，鼠曲草在闽南菜场都10元一两的价格了，所以我用了青汁粉，做了咸甜两种口味，甜的口味是用了白芝麻，巴旦木，腰果一共150克，烘焙熟后料理机打散➕68克白糖，再加45克猪油拌匀，加了巴旦木腰果的很香，都没拍照就没有了 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉45g |
| 【辅料】咸蛋黄145g，黄油22g，肉松50g，香甜沙拉酱30g，芝麻60g，猪油45g，糖68g，巴旦木70g，腰果30g |
【制作步骤】
 | 1.芝麻、巴旦木、腰果称重，烤箱150度烤箱至上色 |
 | 2.用料里机磨碎 |
 | 3.加糖猪油拌匀，分割成需要的大小 |
 | 4.蛋黄大火蒸15分钟+50克肉松+20黄融化黄油+30克沙拉酱拌匀； |
 | 5.小麦淀粉+168克开水拌均； |
 | 6.在拌好的小麦淀粉里加入糯米粉、猪油、糖和水350克 |
 | 7.青汁粉+45克水稍拌一下后加入糯米粉中； |
 | 8.用手揉成团 |
 | 9.分割成49克/个左右的大小，盖上保鲜膜 |
 | 10.直至分好所有的皮和馅 |
 | 11.取一个面团 |
 | 12.压一个窝窝 |
 | 13.收口向下，放在笼屉上 |
 | 14.这是放甜馅的 |
 | 15.把馅放在窝窝中 |
 | 16.收紧口，收口向下排入笼屉中 |
 | 17.排好的样子 |
 | 18.大火烧开水后15分钟就可以蒸熟了 |
 | 19.刚蒸好的样子，趁热刷油 |
 | 20.包上保鲜膜 |
 | 21.掰开的样子，这是第二天了，还很糯 |
【清明果做法小贴士】
| 小贴士1、小麦淀粉一定要开水，至少烧开放在暖水瓶里在用都非常稀 2、甜馅可以用红豆沙，绿豆沙什么的，我家人比较爱我做的芝麻，腰果，巴旦木的口味，但是这种成品比较扁没有湿润馅成品好看 3、我用小麦淀粉甘汁园牌的，糯米粉三象的 ，如果牌子不同要根据自家糯米粉的吸水量调节面团软硬度 |
