青椒肉丝面
| 平时早餐爱吃面条，吃多的阳春面的周二，想换换口味，来点下饭的青椒炒肉做码子，味道杠杠的 |
【食材与调料】
【主料】面条100g，猪肉80g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，生姜适量，酱油适量，剩菜适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉分肥瘦切好 |
 | 2.生姜与蒜头去皮切片 |
 | 3.做好底料：主要有剩菜，盐，油，酱油等 |
 | 4.热锅下油 |
 | 5.下肥肉炼油 |
 | 6.加入瘦肉，大火炒 |
 | 7.肉肉变色后，下生姜与蒜头，爆炒 |
 | 8.爆香后，倒入青椒，继续翻炒 |
 | 9.断生后，加入适量食盐 |
 | 10.炒至均匀后，出锅装盘备用 |
 | 11.倒冷水，大火煮 |
 | 12.煮沸后，下面条 |
 | 13.再次煮开后，在底料碗中加入开水 |
 | 14.小煮2-3分中，夹出，盖上炒好的码子，即可 |
【青椒肉丝面做法小贴士】
| 小贴士肉肉中有肥肉可以炼油，故下油时尽量少放些 |
