青椒炒鸡块
| 鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。这道青椒炒鸡块口感清淡不油腻，是一道简单营养的家常菜。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿3个，青椒1个 |
| 【辅料】油500g，盐5g，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙，玉米淀粉1汤匙，蛋清1个，葱适量，姜适量，生抽1汤匙，水淀粉1汤匙 |
【制作步骤】
 | 1.鸡腿去骨切块，放入盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉，蛋清，抓匀后腌20分钟。 |
 | 2.青椒切块，葱，姜改刀。 |
 | 3.热锅凉油放入鸡块。 |
 | 4.鸡块变色发白后立即捞出。 |
 | 5.炒锅油热后放入葱，姜炒香。 |
 | 6.放入青椒翻炒。 |
 | 7.炒至青椒断生后放入鸡块，盐，生抽煸炒3分钟。 |
 | 8.淋水淀粉勾芡。 |
 | 9.汤汁浓稠后即可关火。 |
 | 10.盛盘。 |
【青椒炒鸡块做法小贴士】
| 小贴士如果您嫌鸡腿去骨麻烦，用鸡胸肉也可以，不过没有鸡腿肉香。 |
