青剁椒芋头
| 一直喜欢吃剁椒菜系，可是偶尔也只是在餐馆只只剁椒鱼头。上次家庭日里，小姨做的剁椒鱼头那叫一个鲜呀，于是请教了高手之后，今天回家自己做了份剁椒芋头，呵呵挺成功的。今天选择的青剁椒，这个似乎比那个红剁椒要辣些，味道十分不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】芋头500g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，剁椒适量，豆豉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好豆豉，麻油和剁椒 |
 | 2.建议直接购买菜商去了皮的芋头，不然自己刨会手痒痒的呢 |
 | 3.将芋头切小块并用盐腌制十五分钟 |
 | 4.在腌好的芋头上洒一层豆豉 |
 | 5.再均匀地铺上一层剁椒上锅蒸至芋头熟透 |
 | 6.出锅后洒少许香油即可 |
【青剁椒芋头做法小贴士】
| 用盐将芋头腌了之后更容易入味，但不要放太多，因为豆豉会释放出咸味 |
