清炖羊肉的做法,怎么做清炖羊肉好吃,做清炖羊肉需要哪些食材?-优卡食谱网

用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外，羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。在大冬天，吃一份热乎乎的羊肉火锅，再来盘辣椒蒜热调羊肉，别提有多美了。

【食材与调料】

【主料】羊肉1000g

【辅料】小葱3个，姜3片，红枣3个，肉蔻适量，白芷适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，草果适量，小茴香适量，盐适量

【制作步骤】

	1.自家养的羊，所以膻味不是很大，用清水浸泡大半天，中途要换4-5次水
	2.葱、姜、枣、大料清洗干净待用
	3.羊肉切成中等、均匀的块，放入锅中，加足清水
	4.大火烧开，撇去浮沫，
	5.继续煮，中间还会有浮沫跑出来，继续撇，撇干净为止，这是保证汤清的关键，然后加入葱、姜、枣和大料，中小火慢炖2小时。
	6.煮好的羊肉装盘凉凉，然后切成小片，用青椒、大蒜、醋、香菜和盐一拌，真的很好吃。
	7.也可以把羊肉切片放到羊汤里，加入适量盐，趁热喝，一点异味也没有。这锅羊汤的一半我们用来涮火锅了。