清炖大骨头汤
| 喜欢吃肉，喜欢啃骨头，就买来自己做了。骨头汤还可以冻起来做高汤 |
【食材与调料】
【主料】大骨头1颗 |
| 【辅料】葱段适量，姜片6片，料酒适量，红枣4颗，鸡精多放点，胡椒粉多放点，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.骨头用清水泡一天，期间换四五次水洗净 |
 | 2.绰水。锅内加凉水，放入骨头、葱、姜、料酒，开火 |
 | 3.煮开后，撇去浮沫，捞出用温水洗净，多洗两遍 |
 | 4.将洗净的骨头放入锅里，再加葱、姜、料酒，大火煮开转小火煮半小时 |
 | 5.熬好的骨汤，可以盛出一部分，分成小份冷冻起来备用（当然，不需要的话，这一步也可以省略） |
 | 6.因为我盛出了一部分汤，所以又加了热水，再加入玉米段、白玉菇、红枣，炖半小时，加盐，再炖一会入味。加鸡精、胡椒粉搅匀出锅 |
 | 7.肉很烂，汤很鲜 |
 | 8.玉米白玉菇也很好吃 |
【清炖大骨头汤做法小贴士】
| 小贴士①一次性加足够的水，如果不够，可以中途加热水。 ②盐不用加太早，快出锅之前加 |
