清炒茼蒿
| 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿400克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜末适量，醋适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.茼蒿洗净切段 |
 | 2.坐锅，放油，热后爆香蒜末 |
 | 3.倒入茼蒿翻炒 |
 | 4.放盐，翻炒一会儿 |
 | 5.放醋、鸡精 |
 | 6.翻炒几下，出锅 |
【清炒茼蒿做法小贴士】
| 茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，烹调时应以旺火快炒。 |
