清炒山药片
| 山药多数人都会用来炖菜、蒸制、煲汤等。其实用来清炒也是非常爽口的。 |
【食材与调料】
| 【主料】山药250g |
| 【辅料】青红椒适量，色拉油20ml，姜适量，葱适量，盐适量，醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.准备山药，洗净去皮。 |
 | 2.把去过皮的山药切成片，姜切丝，葱切丁。辣椒切块待用。 |
 | 3.锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜丝、葱花炸香。 |
 | 4.然后下入山药片翻炒均匀，并加入少许醋翻匀。再加入盐继续翻炒。其间可适量加入少许水，防止粘锅。 |
 | 5.山药炒熟出锅前加入辣椒略炒即可出锅装盘。 |
【清炒山药片做法小贴士】
| 小贴士炒制过程中放少许醋，可以有效地防止山药破碎。 |
