清炒藕片的做法,怎么做清炒藕片好吃,做清炒藕片需要哪些食材?-优卡食谱网

清炒的藕片，白、紫、红、黑、绿，缤纷的色彩，看了欢喜。只用橄榄油、少许的盐和糖调味，清清淡淡的一盘，凸显原味，有些田园的感觉，清脆爽口。本来想做荷塘小炒，看了菜谱要加入百合，眼下没有，只能作罢。藕，粉白色、镂空的样子，挺招人喜欢，何况它出淤泥而不染，使人借物言志。想到以前上学买吃蜜汁糖藕，褐色甜蜜蜜，入口软糯，中间的糯米藕香味十足。因糖的缘故，看上去亮亮的，粘稠的汁儿浸润着，热吃很美味。离开南京就再没吃过了。

【食材与调料】

【主料】藕200g，紫甘蓝1片

【辅料】橄榄油适量，盐少许，白糖少许，大蒜1瓣，木耳2朵，胡萝卜小半段，小芹菜2棵

【制作步骤】

	1.原材料，洗净备用。
	2.紫甘蓝手撕成小块，木耳泡发后撕小片，胡萝卜切薄片，芹菜切断，蒜切末。
	3.藕切薄片，切好即丢入凉水中浸泡，防止变黑。
	4.锅内烧水至开，下入藕片煮约1分钟，捞出沥干备用。
	5.热锅倒入橄榄油适量，油温时放入蒜末煸炒几下。
	6.随即放入紫甘蓝、胡萝卜、木耳、芹菜，大火翻炒。
	7.放入藕片翻炒，加入少许盐、糖，翻炒均匀。出锅装盘即可。