芹菜叶摊鸡蛋饼
| 芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。芹菜的食疗价值：平肝降压，.镇静安神，利尿消肿，防癌抗癌，养血补虚，皮肤病，骨科疾病等等。 芹菜叶摊蛋饼就是一种很不错的佷用方法，这款蛋饼很适合老年人食用，与大家分享。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉300g，芹菜叶50g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油少许，盐少许，水620ml |
【制作步骤】
 | 1.芹菜叶洗净控水 |
 | 2.鸡蛋打散加入620ml水搅拌均匀 |
 | 3.蛋液中筛入300g面粉搅拌均匀，无干粉疙瘩，芹菜叶切碎 |
 | 4.将芹菜叶加入蛋液面糊中搅拌均匀 |
 | 5.平底不粘锅置于火上，中火或酌情调整火力，锅面擦一层油，舀入一勺面浆，迅速揣起顺一个方向旋转，让面浆流动形成均匀的圆片，加热至四边卷翘时翻面 |
 | 6.翻面后烙至表面起泡底面结痂 |
 | 7.摊好的芹菜鸡蛋饼 |
 | 8.来张细部照片 |
【芹菜叶摊鸡蛋饼做法小贴士】
| 加入芹菜叶的蛋糊面浆较不添加菜叶的需要长一点时间烙制，或翻面后酌情再烙制一会儿。 |
