芹菜羊肉灌汤水饺
| 巧手待客菜。大爱饺子，总是吃不够。更喜欢叫上几个好友一起来，就着饺子和上几口小酒，吹吹牛，唠唠嗑。羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，是一种非常好的食疗佳品。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉400g，芹菜800g，面粉500g |
| 【辅料】葱15g，姜10g，花椒粉5g，酱油10ml，美极鲜5ml，盐5g，花生油20ml，香油10ml，料酒10ml，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉剁成肉馅。 |
 | 2.葱姜切末放入羊肉馅中。 |
 | 3.加入剩余的几种调料。 |
 | 4.顺着一个方向绞打上劲。 |
 | 5.芹菜洗净剁碎，放入纱布中拧一下水分。 |
 | 6.放入羊肉馅中搅拌均匀。 |
 | 7.面粉加水和成面团。 |
 | 8.盖上湿龙布醒10分钟。 |
 | 9.再揉上劲。 |
 | 10.揉好的面下剂子。 |
 | 11.擀成饺子皮。 |
 | 12.包成饺子生胚。 |
 | 13.入锅中煮熟。 |
 | 14.盛盘。 |
 | 15.再说一下盒子的做法. 先在一个饺子皮上放上馅。 |
 | 16.再把另一个饺子皮盖在上面。 |
 | 17.把边捏紧。 |
 | 18.然后沿盒子的边一次往上折一下。 |
 | 19.重复上面的。 |
 | 20.折一圈就好了。 |
【芹菜羊肉灌汤水饺做法小贴士】
| 1，和羊肉馅时加入料酒是为了去除羊肉的膻味。 2，加入花椒粉可取到去膻增香的作用。 3，芹菜剁好后一定要攥一下水分。 |
