芹菜羹
| 【宋·碧涧羹】水芹做羹汤，竹笋增野味，豆腐又同煮；碧绿雪白，这组合，为夏天除烦消肿、止痛降压作用不要太大！杀伤力不要太强哦！炎炎夏日 清热解毒、平肝安神，除烦消肿、止痛降压。 |
【食材与调料】
【主料】水芹10g |
| 【辅料】醋少许，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.干贝洗净去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块 |
 | 2.豆腐切块、笋切丝、姜切细丝，待用 |
 | 3.水芹去叶、洗净，切寸段 |
 | 4.起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋，去腥 |
 | 5.放入水芹段，炒至色翠绿，注入清汤 |
 | 6.入豆腐块、姜丝，旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟 |
 | 7.加盐调味，略煮片刻即可起锅 |
【芹菜羹做法小贴士】
| 小贴士干贝洗净、去杂，冷水浸泡两小时，撕成小块， 豆腐切块，笋切丝，姜切细丝。水芹切寸段，水芹，具有清热解毒、平肝安神、除烦消肿、止痛降压的功效。起锅入素油，爆香干贝，加少许白醋，去腥。放入水芹段，炒至色翠绿，注入清汤，入豆腐块、笋丝、姜丝，姜丝可中和水芹的寒凉。旺火煮沸，转中火炖煮五至八分钟，加盐调味，略煮片刻即可起锅。 |
