黑木耳水芹炒鸡蛋
| 家里还有一些窝窝头，就用它炒鸡蛋，再配些黑木耳，还可以配上窝窝头同食，再来一碗粥，美极了。水芹也叫沟芹，刀芹，野芹菜，野芹菜清热祛火，含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。食材：水芹25克，黑木耳10克，鸡蛋2个，食盐2克，食用油适量，鱼露适量。米醋少许。 |
【食材与调料】
【主料】水芹100g |
| 【辅料】精盐适量，食用油适量，鱼露适量，米醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.备好的水芹去老根，洗净。 |
 | 2.黑木耳提前泡发。 |
 | 3.锅中烧水，给水芹焯水后，挤去水份切碎。 |
 | 4.黑木耳剁碎，鸡蛋滴少许米醋打散。 |
 | 5.锅中入油，炒香鸡蛋。 |
 | 6.加入黑木翻炒几下。 |
 | 7.再加入切碎的水芹。 |
 | 8.加入盐，鱼露，炒几下就可以出锅。 |
 | 9.蒸热窝窝头，配上一起吃。 |
【黑木耳水芹炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士野菜清洗时加入少许盐，可杀菌，2、需要时焯水口味更好。 |
