芹菜炒香干
| 这是一道非常清爽的开胃菜，清新味美。芹菜是一种天然的抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。【营养价值及功效】1.香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。2.芹菜的营养价值丰富，芹菜特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜汁有降血糖作用；经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果；芹菜对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用；芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的作用；芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬；芹菜有平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”。常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜200g，香干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，保留叶子，斜切成段 |
 | 2.香干切片 |
 | 3.锅中倒油，中火加热，下葱花爆香 |
 | 4.下香干翻炒 |
 | 5.下芹菜翻炒 |
 | 6.点下些酱油 |
 | 7.加少许盐 |
 | 8.快速翻炒几下 |
 | 9.最后撒适量鸡精，翻炒均匀后关火 |
 | 10.出锅装盘 |
【芹菜炒香干做法小贴士】
| 1.芹菜连叶一起炒制，营养价值更高。 2.香干最好现买现吃，不要久放，容易变质。 |
