芹菜炒肉
| 芹菜四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹，菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多。芹菜的平肝降压作用对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁，芹菜含有利尿有效成分芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用；芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜250g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜切段。 |
 | 2.开水中焯熟后，再马上过冷水，冷透。 |
 | 3.凉后控干水备用。 |
 | 4.猪肉切片，放入葱姜段。 |
 | 5.加入生抽、油腌几分钟。 |
 | 6.锅中加入适量油炒肉片。 |
 | 7.加入芹菜、盐，炒熟即可。 |
 | 8.成品图。 |
 | 9.成品图。 |
 | 10.成品图。 |
【芹菜炒肉做法小贴士】
| 1、摘芹菜撕去外部的劲。 2、焯菜时，水开后马上过凉，菜要凉透。 |
