芹菜炒豆干
| 芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素B、P的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。月子里便秘，月嫂推荐吃芹菜，所以对这道菜记忆深刻啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】芹菜500g，豆干100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，豆豉适量，干辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.芹菜洗净，撕去表皮的粗茎，不然口感不那么脆； 切断备用 |
 | 2.豆干一块，洗净，如果太干可以用水浸泡片刻 |
 | 3.从侧面切开，在切成片，备用 |
 | 4.炒锅烧热，放入适量油，稍烧热后放入豆豉翻炒片刻，放入芹菜翻炒至过油，再放入豆干，翻炒 |
 | 5.翻炒至芹菜变色后，放入适量辣椒翻炒 |
 | 6.放入适量生抽、盐翻炒至熟即可 |
 | 7.颜色翠绿的芹菜炒豆干就出锅啦 |
【芹菜炒豆干做法小贴士】
| 1）芹菜撕去表皮的粗茎，不然口感不那么脆 2）喜欢吃辣的可以在油热放豆豉时先放入辣椒煸炒，这样辣味更浓 |
