茄汁猪蹄炖黄豆的做法,怎么做茄汁猪蹄炖黄豆好吃,做茄汁猪蹄炖黄豆需要哪些食材?-优卡食谱网

立秋之后随着天气的转凉，民间自有“贴秋膘”之说。伏天人们胃口差，不喜油腻，天凉了胃口自然就好，所以会"以肉贴膘”。不过虽然早已立秋，天气仍然不是很凉快，这几日天气很凉爽，想着贴秋膘，所以用茄汁来炖猪蹄，可以解油腻，使得猪蹄更爽口，再加上黄豆有很好的消化作用。所以虽是肉食，仍然还是非常有味不油腻。

【食材与调料】

【主料】猪蹄500g，黄豆100g，蚕豆50g，西红柿2个

【辅料】葱适量，番茄酱100g，料酒20ml，胡椒粉2g，糖2g，鸡精适量，盐适量，姜适量，油适量

【制作步骤】

	1.猪蹄洗净用开水焯烫过凉备用，黄豆也提前泡发备用。
	2.西红柿洗净切块，葱姜切好。
	3.炒锅到油烧热爆香葱姜。
	4.倒入西红柿翻炒。
	5.加入番茄酱继续翻炒。
	6.把番茄炒至出汁。
	7.炒至番茄已经成为茄汁关火。
	8.把炒好的茄汁倒入沙锅中。
	9.再把猪蹄，黄豆一起放入砂锅中加入料酒，糖大火煮开，中小伙炖煮一个小时。
	10.然后加入盐调味。
	11.再加入胡椒粉。
	12.在放入蚕豆继续炖至5分钟。
	13.加少许鸡精即可关火。