茄汁烧罗非鱼
| 过年期间拍了很多做菜的过程，却因各种忙一直没能及时上传到好豆上，现在就一并上传上来。家人都喜欢吃鱼，不仅因为其营养丰富，老人小孩都易吸收，还因为其的做法简单，容易操作。这一次，先把鱼煎好后，再放入番茄汁中烧。番茄的量多了些，把鱼身都盖住了，卖相也就没了，鸣鸣。。不过，味道挺不错的，酸酸甜甜中还带些许煎鱼的焦香，真是一道超级下饭的菜哦。 |
【食材与调料】
【主料】罗非鱼1000g，番茄2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蚝油适量，姜适量，葱花适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的罗非鱼收拾干净后，在鱼身两面划上几道斜刀，然后抹上少许盐。取少许姜切成片备用。 |
 | 2.起油锅，先放下姜片，爆香锅，然后轻轻放入罗非鱼，盖上盖子，慢火煎。注意不要着急去翻动鱼，否则鱼皮会脱哦。 |
 | 3.5分钟左右，可用铲子轻轻推一下鱼，看是否可以推动，如果可以，说明贴锅的那面鱼身已经煎得差不多了，这时可以抬起锅，借助铲子把鱼翻个面，继续前面的操作煎鱼的另一面。 |
 | 4.鱼的两面都煎至金黄色，就可以先起锅装碟备用。 |
 | 5.另起锅，放入1小碗清水，开大火烧开后，放入洗净的番茄，让其在沸水中滚动片刻后捞起 |
 | 6.待番茄稍凉后，用刀在其上切个十字刀，这时，会发现番茄皮与其果肉已经分离，然后去其皮，将其果肉切成小块备用 |
 | 7.小葱、香菜切碎 |
 | 8.另起锅，滴入少许油，倒入番茄块，借用铲子将其压烂，慢火煮出汁 |
 | 9.然后把煎好的罗非鱼放入番茄汁中 |
 | 10.转中火烧3分钟 |
 | 11.放入葱花、香菜段 |
 | 12.最后用铲子将番茄汁地往鱼身上浇，即可起锅装碟了 |
【茄汁烧罗非鱼做法小贴士】
| 小贴士番茄汁最好能收浓些，这样更有卖相哦。 |
