茄汁辣味虾
| 我家爱吃辣，虾在超市买又多为冷冻虾，清蒸，白灼都不合适，所以发展出了这道菜，简单易做，滋味浓郁 |
【食材与调料】
| 【主料】大虾500g，小米辣10根 |
| 【辅料】番茄酱20g，蒜少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，花雕少许 |
【制作步骤】
 | 1.海虾褪冰洗净，去虾线，开背 |
 | 2.热油下锅干煸大虾九成熟后盛出 |
 | 3.剩下的虾油，下大蒜，小米辣，番茄酱 |
 | 4.下蒸鱼豉油，酱油，略煮一下汁 |
 | 5.下虾，放料酒，大火收汁，待汁滚好以后就可以出锅装盘了 |
【茄汁辣味虾做法小贴士】
| 虾一定要开背，好入味 |
| 我家爱吃辣，虾在超市买又多为冷冻虾，清蒸，白灼都不合适，所以发展出了这道菜，简单易做，滋味浓郁 |
| 【主料】大虾500g，小米辣10根 |
| 【辅料】番茄酱20g，蒜少许，酱油少许，蒸鱼豉油少许，花雕少许 |
| 1.海虾褪冰洗净，去虾线，开背 |
| 2.热油下锅干煸大虾九成熟后盛出 |
| 3.剩下的虾油，下大蒜，小米辣，番茄酱 |
| 4.下蒸鱼豉油，酱油，略煮一下汁 |
| 5.下虾，放料酒，大火收汁，待汁滚好以后就可以出锅装盘了 |
| 虾一定要开背，好入味 |
