茄汁鲅鱼
| 平时我们常吃燕鱼，肉质细腻，味道鲜美。今天我听海边的朋友说，这种燕鱼就是鲅鱼，哦！这回我明白了，原来鲅鱼饺子就是用这种鱼做的，鱼刺很少，容易取出了。总之，这种做法多样味道鲜香，那天要试一试多种做法，今天还是茄汁红烧吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，茄汁300ml，白糖适量，葱适量，红辣椒适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼洗净 去掉内脏 |
 | 2.茄汁和葱姜 辣椒准备好 |
 | 3.鱼体改刀 放入油锅中煎的金黄 |
 | 4.取出煎好的鲅鱼 控油 |
 | 5.锅中放少量的底油 放入葱姜辣椒 爆香 |
 | 6.放入煎好的鲅鱼 |
 | 7.倒入茄汁 |
 | 8.放入适量的白糖 |
 | 9.放入三勺盐 |
 | 10.盖上锅盖 炖十分钟左右 |
 | 11.好了 享用吧 |
【茄汁鲅鱼做法小贴士】
| 用油煎鱼时 尽量用吸水纸吸干水分 以免爆出水分 我用的茄汁是用西红柿榨取的 也可用超市里现成的番茄酱 |
