茄丁炸酱面
| 甜面酱做的茄丁炸酱面，放的肉丁与茄丁，香香的，配面相当地道哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】面条200g，茄子180g，肉丁200g |
| 【辅料】油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，甜面酱适量，八角适量，高汤精适量，香菜适量，芝麻油适量，黄瓜适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切成丁。 |
 | 2.茄子切丁，蒜切片、葱切粒、姜切丝。 |
 | 3.取适量甜面酱，用水稀释。 |
 | 4.锅中放油，爆香八角后入葱姜蒜。 |
 | 5.入肉丁炒炒至发白。 |
 | 6.加入茄丁翻炒。 |
 | 7.当茄丁变软时，加入调好的酱汁。 |
 | 8.加适量高汤精大火煮开转中小火煮至汤汁香浓、加香菜、芝麻油调味。 |
 | 9.黄瓜、胡萝卜切丝 |
 | 10.面条煮好 |
 | 11.将煮好的面条过凉，将茄丁酱和黄瓜、胡萝卜丝放入即可。 |
【茄丁炸酱面做法小贴士】
| 1、面条如换成手擀面，味道更赞。 2、酱一次可以多做点，放冰箱保存，尽快吃完。 |
